제20대 (사)전국식품공학교수협의회 회장직을 맡게 된 강원대학교 이옥환입니다. 먼저 변화하는 교육·연구 환경 속에서도 식품공학 전공 분야의 발전과 후학 양성을 위해 헌신해 오신 회원 교수님들께 깊은 감사와 존경의 말씀을 드립니다.

지난 19년간 전국식품공학교수협의회는 식품공학 전공자들의 공직 진출 확대, 전문자격증 제도 개선, 산업 수요를 반영한 교과과정 개선과 표준화 추진 등 전공 분야의 교육과 제도적 기반을 다지는 데 중요한 역할을 해 왔습니다. 또한 정책 심포지엄과 지부 포럼 운영, 학회 간 공동 프로그램 추진, 교재 발간 및 국가과학기술표준분류체계 개선 참여 등을 통해 식품공학 분야의 학문적 위상과 사회적 역할을 지속적으로 확대해 왔습니다.

오늘날 식품공학은 푸드테크를 포함한 첨단 바이오·디지털 기술과의 융합을 통해 국가 전략산업의 핵심 분야로 발전하고 있습니다. 그러나 학령인구 감소, 대학 재정 변화, 연구 경쟁 심화, 산업기술 전환 가속화 등 새로운 도전 역시 우리 앞에 놓여 있습니다.